Knedle ziemniaczane z białym serem

• 2 kg ziemniaków
• sól pieprz
• cebula
• boczek
• 1 żółtko
• 1 kg. białego sera

2/3 ziemniaków obrać i ugotować

1/3 surowych ziemniaków potrzeć na tarce (tak jak na placki), odcisnąć z nadmiaru wody i razem ze skrobią dodać do ugotowanych ziemniaków. Wyrobić ciasto, w razie potrzeby poprószyć mąką.

Farsz:

1 kg białego sera wymieszać z odrobiną ugotowanych ziemniaków, dodać przyprawy, żółtko, podsmażona cebulkę.

Z ziemniaczanego ciasta formować owalne placuszki, nałożyć farsz i skleić.

Gotować w osolonej wodzie aż wypłyną pod wierzch. Polać stopionym boczkiem i cebulką.